STEP 1

Iniziare con il lievitino, impastare il tutti gli ingredienti in una ciotola e coprire con la pellicola trasparente. Quando il lievitino sarà raddoppiato impastarlo con tutti gli altri ingredienti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

STEP 2

Lasciare lievitare l’impasto fino a farlo triplicare e poi sgonfiarlo leggermente. Formare una palla, roteando l’impasto sul tavolo (pirlatura) e posizionarlo in uno stampo da panettone o in una teglia alta del dm di 20 cm.

STEP 3

Lasciare lievitare nuovamente e, quando sarà pronto, infornare statico a 180° per circa 40 minuti e fare la prova stecchino per controllare la cottura.