Pizza farcita

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Sciogliamo il lievito nell’acqua insieme al miele.

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Uniamo le farine, impostiamo velocemente e aggiungiamo il sole e l’olio.

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Impastiamo per cinque minuti finché non avremo ottenuto un panetto liscio omogeneo che lasciamo riposare per circa mezz’ora.

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Facciamo un primo giro di pieghe e lasciamo riposare per altri 30 minuti.

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Un altro giro di pieghe e lasciamo lievitare in una ciotola coperto da pellicola per almeno 34 ore.

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Dividiamo il panetto a metà, le stendiamo dello spessore di circa 23 mm.

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Adagiamo la nostra base su una teglia abbondantemente oliata, la bucherelliamo e la farciamo con spinaci precedentemente passati in padella, stracchino e prosciutto.

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La ricopriamo con il restante impasto, chiudiamo bene i bordi togliendo l’impasto in eccesso.

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Bucherelliamo la superficie, spennelliamo con dell’olio, aggiungiamo i semini e inforniamo a 180° per circa 3540 minuti.