STEP 1

Sciogliamo il lievito nell’acqua insieme al miele.

STEP 2

Uniamo le farine, impostiamo velocemente e aggiungiamo il sole e l’olio.

STEP 3

Impastiamo per cinque minuti finché non avremo ottenuto un panetto liscio omogeneo che lasciamo riposare per circa mezz’ora.

STEP 4

Facciamo un primo giro di pieghe e lasciamo riposare per altri 30 minuti.

STEP 5

Un altro giro di pieghe e lasciamo lievitare in una ciotola coperto da pellicola per almeno 34 ore.

STEP 6

Dividiamo il panetto a metà, le stendiamo dello spessore di circa 23 mm.

STEP 7

Adagiamo la nostra base su una teglia abbondantemente oliata, la bucherelliamo e la farciamo con spinaci precedentemente passati in padella, stracchino e prosciutto.

STEP 8

La ricopriamo con il restante impasto, chiudiamo bene i bordi togliendo l’impasto in eccesso.

STEP 9

Bucherelliamo la superficie, spennelliamo con dell’olio, aggiungiamo i semini e inforniamo a 180° per circa 3540 minuti.