STEP 1

La ricetta di oggi era del mio papà nativo di: PROCEDIMENTO.

STEP 2

In una ciotola stemperare il lievito con un po' di acqua tiepida, poi aggiungete 2 pugni di farina, formate un panetto e lasciatelo lievitare x circa mezz'ora coperto con un panno.

STEP 3

Versate su una tavola di legno la farina a fontana e al centro lavorate il panetto lasciato a riposare.

STEP 4

Aggiungete un pizzico di sale, il pepe, lo strutto e in fine il parmigiano.

STEP 5

Aiutandovi con un poco di acqua tiepida incorporate la farina e lavorate l'impasto con energia x almeno 15 minuti.

STEP 6

Formate una pagnottella e la lasciate crescere x 1 ora è 1/2 coperta.

STEP 7

Nel frattempo fate i formaggi e il salame a tocchetti e lessate le uova in modo che raffreddino.

STEP 8

Passato il tempo sgonfiare la pasta sbattendo sulla tavola, con il mattarello spianare la pasta in un rettangolo di 1 cm di spessore e lasciando 8 strisce di pasta x fermare le uova che metterete sopra alla ciambella , distribuite su tutta la superficie i formaggi e il salame coprendo tutta la base , arrotolate ben stretto e formate una ciambella che andrà messa in uno stampo x ciambellone ben unto, e lasciatelo lievitare x altre 2 ore in un posto tiepido (basta nel forno con la luce accesa) coperto da un panno.

STEP 9

Passate le 2 ore infornate forno preriscaldato a 180 gradi x circa un'ora sopra deve essere dorato.

STEP 10

Lasciate raffreddare e servite a fette tiepide, ma è buono anche a temperatura ambiente.