STEP 1

Iniziamo unendo in una ciotola le farine e mescoliamo. Sciogliere il lievito in un bicchierino con lo zucchero e versare insieme ciotola con la farina. Aggiungere l'acqua e mescolare fino a quando l'impasto non si staccherà dalla ciotola. Aggiungere il sale e l’olio e mescolare energicamente per 5 minuti.

STEP 2

Mettiamo l'impasto a riposare 30 minuti dopo di che iniziamo a fare delle pieghe. Partendo da una punto portiamo l'impasto dalla parte opposta su tutti e 4 i lati. Procedere con questa operazione per 4 volte ogni 30 minuti. Finite le pieghe dividiamo il panetto in 3 e facciamo lievitare altri 30 minuti

STEP 3

Passato il tempo di lievitazione possiamo procedere con la stesura e cottura. Diamo la classica forma rotonda alla pizza e nel mentre scaldiamo una padella antiaderente sul fuoco. Una volta scaldata mettiamo la pizza e farciamo con la salsa. Dopo che sarà cotta alla base trasferiamo la pizza in una teglia.

STEP 4

Finiamo di cuocere la pizza nel forno con funzione grill accesa per 3 minuti. Una volta cotta usciamo e farciamo come da foto. Con il pistacchio creiamo l’erba, con le speck facciamo delle rose e con il basilico delle foglie! Ecco che la pizza spring è pronta!