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ricette/Piatti unici/Pizza con mozzarella, rucola e speck
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Piatti unici
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pizzaperfetta
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Porzione
farina 00
250 g
farina manitoba
acqua tiepida
350 ml
lievito di birra fresco (o 7 g di lievito di birra secco)
12 g
olio evo
50 ml
mozzarella galbani pizza perfetta
300 g
speck
150 g
rucola
q.b.
Modalità Passo Passo
1 di 8
Versare in una ciotola le farine, il lievito sciolto precedentemente in 30 ml d’acqua tiepida e mescolare con un cucchiaio.
2 di 8
Unire la restante acqua, l’olio Evo e il sale.
3 di 8
Girare il composto fino a quando non risulterà morbido e coprire la ciotola per farlo lievitare 3/4 ore fino al raddoppio.
4 di 8
Stendere l’impasto su una teglia unta e fare lievitare ancora per 30 minuti.
5 di 8
In una ciotola mettere la passata di pomodoro, il sale e un paio di cucchiai di olio Evo.
6 di 8
Distribuire la passata sulla base della pizza, aggiungere un filo d’olio e far cucinare a 220° per 25 minuti circa.
7 di 8
Aggiungere la mozzarella per pizza Galbani e terminare la cottura per altri 5/6 minuti.
8 di 8
Spolverizzare a piacere con origano e servire la pizza calda aggiungendo lo speck e la rucola.
Al forno
Cena con amici