STEP 1

Trascorso questo tempo prendere l'impasto dal frigo formare i panetti e lasciare lievitare a temperatura ambiente per almeno due ore

STEP 2

Adesso i panetti sono pronti per essere allargati in una spianatoia spolverata di abbondante farina e iniziare a farcirli poi infornare nel fornetto pizza massima potenza per 4 minuti

STEP 3

Prendere l'impasto e formare delle pieghe rimettere nella ciotola e lasciare lievitare fino al raddoppio ripetere questo passaggio per tre volte poi conservare l'impasto chiuso con un coperchio ermetico in frigorifero per almeno 24 ore

STEP 4

Preparare l'impasto mettendo in planetaria l'acqua tiepida con il lievito sciolto aggiungere le farina iniziare ad impastare nel frattempo aggiungere il sale e infine l'olio mettere in una ciotola capiente e lasciare lievitare per almeno un'ora