STEP 1

Per questa preparazione ho utilizzato il bimby. Ho messo nel boccale del bimby la farina manitoba, la farina di avena, l'acqua, il lievito ed ho impastato per 2 minuti velocità spiga. Successivamente ho unito il sale ed ho continuato ad impastare per un altro minuto. Ho trasferito l'impasto in una ciotola unta di olio ed ho fatto raddoppiare l'impasto nel forno spento con la luce accesa. 8 Intanto che l'impasto lievitava, ho preparato il ripieno. Ho messo nel boccale pulito gli spinaci crudi e li ho tritati per 20 secondi, velocità 6. Ho unito la ricotta, l'uovo, il formaggio ed il sale ed ho impastato per un altro minuto a velocità 6. Quando l'impasto è raddoppiato l' ho diviso a metà ed ho ricavato 2 dischi da 30 cm di diametro. Ho messo il primo disco di pasta nello stampo da 30 cm, precedentemente imburrato, ho messo il ripieno di spinaci all'interno ed ho coperto la superfice con il secondo disco di pasta. Ho chiuso perbene ibordi ed ho bucherellato la superfice con una forchetta per far fuoriuscire l'aria in cottura. Ho informato la torta a 180 gradi, forno ventilato per 35/40 minuti, finché non è risultata ben dorata in superficie.