STEP 1

In una ciotola aggiungete l'acqua il lievito di birra e lo zucchero e fate sciogliere

STEP 2

Mettere la farina e mescolare con una forchetta deve essere una pastella non più della metà, quando a assorbente la farina  aggiungete l'altra metà di farina a questo punto mettete il sale r fate riposare per 20 minuti

STEP 3

Trascorso il tempo di riposo incorporiamo lo strutto  poco per volta fino ad completo assorbimento e lo lasciamo riposare per almeno 20 minuti

STEP 4

Riprendendiamo l'impasto della pizza e con le mani bagnate facciamo le pieghe per dare forza ,a questo  punto lo copriamo con pellicola trasparente e lo lasciamo lievitare per 1 ora a temperatura ambiente

STEP 5

Passato io tempo di riposo lo trasferiamo in frigo per tutta la notte lo usciamo 4 ore prima e lo lasciamo riprendere la lievitazione a temperatura ambiente

STEP 6

Trascorso il tempo necessario

STEP 7

Prepariamo i condimenti per la pizza

STEP 8

Condiamo la passata di pomodoro con olio di oliva, sale e origano e pepe q.b

STEP 9

Mettiamo l'impasto nella spianatoia con un po di semola di grano duro e lo dividiamo in  2/3 panetti in base a quanto impasto volete per teglia lo stendiamo nelle teglie elo copriamo con pellicola trasparente e lo lasciamo riposare per 30 minuti il tempo che incominciamo a preriscaldare il  forno ad alta temperatura

STEP 10

Condiamo con la passata di pomodoro e  infornare nella parte più bassa del forno

STEP 11

Controlliamo che la pizza sia cotta  (per la cottura vi dovete regolare in base al vostro forno) nel mio 15 /20 minuti

STEP 12

Usciamo la pizza e mettiamo la mozzarella e gli ingredienti a vostro piacimento

STEP 13

(io prosciutto, wurstell) a questo punto la mettiamo nella parte più alta del forno con la funzione grill per 2/3 minuti (fino a che non si è fatta sciogliere la mozzarella.