Ricetta Pizza Siciliana di IncucinaconFily

Pizza Siciliana

Pizza Siciliana

Tempo totale
1 giorno
Difficoltà
Difficile
ricetta di

Introduzione

La pizza Siciliana alta morbida e del sapore unico che ti porta indietro nel tempo pieno di ricordi e la pizza che trovi nei panifici di Palermo , la sua morbidezza viene data dallo strutto. Morbida dentro e croccante fuori

Potrebbero piacerti anche...

Procedimento

STEP 1

In una ciotola aggiungete l'acqua il lievito di birra e lo zucchero e fate sciogliere

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pizza Siciliana

STEP 2

Mettere la farina e mescolare con una forchetta deve essere una pastella non più della metà, quando a assorbente la farina  aggiungete l'altra metà di farina a questo punto mettete il sale r fate riposare per 20 minuti

Immagine del passaggio 2 della ricetta Pizza Siciliana

STEP 3

Trascorso il tempo di riposo incorporiamo lo strutto  poco per volta fino ad completo assorbimento e lo lasciamo riposare per almeno 20 minuti

Immagine del passaggio 3 della ricetta Pizza Siciliana

STEP 4

Riprendendiamo l'impasto della pizza e con le mani bagnate facciamo le pieghe per dare forza ,a questo  punto lo copriamo con pellicola trasparente e lo lasciamo lievitare per 1 ora a temperatura ambiente

Immagine del passaggio 4 della ricetta Pizza Siciliana

STEP 5

Passato io tempo di riposo lo trasferiamo in frigo per tutta la notte lo usciamo 4 ore prima e lo lasciamo riprendere la lievitazione a temperatura ambiente

Immagine del passaggio 5 della ricetta Pizza Siciliana

STEP 6

Trascorso il tempo necessario

STEP 7

Prepariamo i condimenti per la pizza

STEP 8

Condiamo la passata di pomodoro con olio di oliva, sale e origano e pepe q.b

STEP 9

Mettiamo l'impasto nella spianatoia con un po di semola di grano duro e lo dividiamo in  2/3 panetti in base a quanto impasto volete per teglia lo stendiamo nelle teglie elo copriamo con pellicola trasparente e lo lasciamo riposare per 30 minuti il tempo che incominciamo a preriscaldare il  forno ad alta temperatura

Immagine del passaggio 9 della ricetta Pizza Siciliana

STEP 10

Condiamo con la passata di pomodoro e  infornare nella parte più bassa del forno

Immagine del passaggio 10 della ricetta Pizza Siciliana

STEP 11

Controlliamo che la pizza sia cotta  (per la cottura vi dovete regolare in base al vostro forno) nel mio 15 /20 minuti

Immagine del passaggio 11 della ricetta Pizza Siciliana

STEP 12

Usciamo la pizza e mettiamo la mozzarella e gli ingredienti a vostro piacimento

Immagine del passaggio 12 della ricetta Pizza Siciliana

STEP 13

(io prosciutto, wurstell) a questo punto la mettiamo nella parte più alta del forno con la funzione grill per 2/3 minuti (fino a che non si è fatta sciogliere la mozzarella.

Immagine del passaggio 13 della ricetta Pizza Siciliana
Lo chef consiglia:
Non sostituite lo strutto con olio.
È lo strutto che da la sua caratteristica fragranza è morbidezza.
Potete diminuire lo zucchero.
IncucinaconFily

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

Presente in

©2024 Al.ta Cucina