STEP 1

Sciogli il lievito in acqua tiepida. Aggiungi la farina poco a poco, poi l’olio e infine il sale

STEP 2

Impasta fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Copri e lascia lievitare per 2 ore, fino al raddoppio.

STEP 3

Lava e taglia la scarola a pezzi grossi.In una padella, soffriggi aglio e acciughe (se usate) nell’olio.

STEP 4

Aggiungi la scarola, le olive, i capperi, i pinoli e il peperoncino.Fai insaporire per 10 minuti, poi lascia raffreddare.

STEP 5

Dividi l’impasto in due parti.Stendi la prima metà in una teglia oliata, lasciando un bordo.Farcisci con la scarola stufata.

STEP 6

Copri con l’altra metà dell’impasto, sigilla i bordi.Bucherella la superficie con una forchetta e spennella con olio.

STEP 7

Inforna a 200°C per circa 30–35 minuti, finché la superficie è dorata.