STEP 1

Alla farina di segale unisci un pizzico di sale, i semi di lino e infine l’acqua, impasta tutto fino a ottenere un composto malleabile e compatto ma non duro.

STEP 2

Trasferisci il panetto su due fogli di carta da forno e inizia a stendere sottilmente con un mattarello (più sottile è meglio è).

STEP 3

Con i rebbi di una forchetta fai dei buchi sull’impasto, pennella con un po’ d’acqua e cospargi di semi di sesamo la superficie.

STEP 4

Pre-riscalda il forno a 180° e inforna nel piano più basso a forno ventilato (deve asciugarsi anche all’interno) per circa 20/25 minuti.

STEP 5

Sforna e lascia raffreddare poi procedi con la seconda cottura (biscottatura) per circa 10 minuti a 180° (se usi il forno, o 5 minuti se usi la friggitrice d’aria) sforna e lascia raffreddare.