STEP 1

Per la pasta: impastare la farina con acqua e olio fino ad ottenere un panetto morbido, compatto ma non appiccicoso. Lasciare riposare 30 minuti.

STEP 2

Per il ripieno: cuocere gli spinaci a vapore o in padella. Strizzarli, tritarli e mischiarli con la ricotta.

STEP 3

Stendere la pasta in una sfoglia molto sottile. Dividere quindi in 8 spicchi.

STEP 4

Mettere il ripieno con un cucchiaino su un lato dello spicchio e poi avvolgere la pasta intorno al ripieno in modo da ottenere un lungo salsicciotto largo un dito.

STEP 5

Poi avvolgerlo su se stesso a formare la chiocciola. Ripetere con tutti gli spicchi.

STEP 6

Spennellare con olio o latte e infornare a 180 ° per una ventina di minuti o fino a doratura.