STEP 1

- Per prima cosa cuocere gli spinaci, e rimuovere tutta l’acqua in eccesso con un colino. Sminuzzarli con la forbice.

STEP 2

- In una ciotola riunire gli spinaci, la ricotta, un filo d’olio, e il sale. Schiacciare la ricotta con una forchetta, fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 3

- Srotolare la pasta sfoglia, bucherellare la base con una forchetta, e farcirne metà con tutto il composto.

STEP 4

- Aggiungere la mozzarella tagliata a fette, e chiudere la pasta sfoglia con l’altra metà. Praticare le incisioni con il coltello sulla superficie per facilitare la cottura.

STEP 5

- Sigillare per bene i bordi, spennellare con il tuorlo e decorare a piacere. Infornare a 180 gradi in forno statico preriscaldato per 25 min, fino a doratura.