Pizza rossa
Pizza rossa
Introduzione
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Ingredienti
- Per l’impasto
lievito di birra secco “pizza bella alta mastro fornaio”1 bustina
zucchero2 cucchiaini
olio extravergine di oliva50 ml
farina “pizza caputo”500 g
acqua a temperatura ambiente400 g
sale fino6 g
- Per la farcitura
origanoq.b.
basilicoq.b.
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Mescolare bene, il lievito con la farina e lo zucchero
STEP 2
Aggiungiamo quindi l’acqua tiepida e l’olio e solo per ultimo il sale.
STEP 3
Mescoliamo bene l’impasto che risulterà bello morbido, copriamo con la carta velina e facciamo riposare 40 min o comunque fino al raddoppio dell’impasto.
STEP 4
Prendere una teglia ungerla bene di olio e versare l’impasto della pizza. Aiutiamoci con le mani per stenderlo. Versiamo sopra il pomodoro, l’origano e il basilico e facciamo lievitare altri 30 minuti.
STEP 5
Scaldiamo il forno a 180 gradi e quando l’impasto ha finito la lievitazione inforniamo per circa 15 minuti o comunque fino a fine cottura.
Lo chef consiglia:
Io preparo spesso l’impasto solo con pomodoro e lo congelo per poterlo poi farcire all’occorrenza ma potete anche farcirla subito.
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Cucino in maniera diversa, a causa delle mie allergie, ma non rinuncio alla tradizione e al gusto. Mi piacciono le ricette semplici, veloci e alternative. Adoro la verdura e cucinare in modo veloce e semplice.
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