STEP 1

Fate intiepidire l'acqua e sciogliete il lievito. Mettete l'acqua e il lievito in planetaria e aggiungete a poco a poco le farine mixate. Dopo qualche min aggiungete il sale e l'olio e impastate per altri 7/8 min con gancio. Il risultato sarà molto umido ma è normale!

STEP 2

Stendete l'impasto con i polpastrelli direttamente su teglia con carta forno e un velo di farina di riso. Chiudete ogni teglia in sacchetti di plastica e fate lievitare in forno leggermente intiepidito (o con lucina accesa) per 6h. Con questa quantità otterrete 2 pizza di medie dimensioni. Cuocete in forno al max della temperatura

STEP 3

Condite con mozzarella e provola, poi aggiungete crema di asparagi, guanciale croccante cotto in padella e per finire.... ciliegina sulla torta.... le uova in camicia