STEP 1

Per prima cosa impasta la pizza, metti in una ciotola la farina, aggiungi il lievito di birra sciolto in metà acqua, impasta e aggiungi il sale sciolto nella restante acqua.

STEP 2

Impasta qualche minuto con le mani e aggiungi l’olio, impasta fin quando non sarà ben omogeneo.

STEP 3

Lascia lievitare, coperto, per circa 2 ore.

STEP 4

Nel frattempo lessa le patate e lasciale raffreddare.

STEP 5

Quando l’impasto sarà raddoppiato, mettilo in teglia oleata e stendilo con le mani unte di olio.

STEP 6

Lascia lievitare ancora un’ora.

STEP 7

Nel frattempo taglia le patate a pezzetti e condiscile con olio, sale e rosmarino.

STEP 8

Quando sarà passata l’ora, condisci la pizza con le patate, con la scamorza tagliata in pezzi e gli Stick di guanciale Negroni.

STEP 9

Un filo d'olio e via in forno a 240°C in modalità statica, fino a doratura.

STEP 10

Servi calda e filante!