Ricetta POLLOCK GLUTEN FREE di mariadurzo1993

POLLOCK GLUTEN FREE

POLLOCK GLUTEN FREE

Tempo totale
1 giorno
Difficoltà
Media
ricetta di

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Ingredienti

    Condimento
  • mozzarella santa lucia pizza perfettaq.b.

  • saleq.b.

  • crema di zafferanoq.b.

  • guanciale di amatricia100 g

    Per l'impasto
  • farina senza glutine1 kg

  • acqua800 ml

  • sale30 g

  • olio30 g

  • lievito in polvere10 g

Procedimento

STEP 1

Dopo la preparazione dell'impasto, lasciare riposare in frigo per circa 24 ore.

STEP 2

Prendere l'impasto dal frigo e reimpastarlo finché non riprende la propria Massa, dividerlo in paletti 260 grammi circa. Mettere i panetti all'interno di contenitori e lasciarli lievitare per altre tre ore a temperatura ambiente. Una volta pronti i panetti stenderli su un piano con molta farina e condirli a piacimento.

Immagine del passaggio 2 della ricetta POLLOCK GLUTEN FREE

STEP 3

Crema allo zafferano. Sciogliere in una padella della panna vegetale. Aggiungere piano lo zafferano e girare finché non si amalgama bene.

Lo chef consiglia:
Per rendere ancora più sfiziosa questa ricetta mettere a fine cottura gli asparagi che così diventeranno più croccanti!
mariadurzo1993

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