Pizza e pizzette
Pizza e pizzette
Introduzione
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Ingredienti
Farina tipo 0600ย g
Farina di grani antichi100ย g
Farina di semola rimacinata (potete sostituire la farina in grani con 100 g in piรน di semola)100ย g
Acqua530ย g
Lievito secco7ย g
Sale10ย g
Olio evo20ย g
Patate (tagliate medie, cotte 25 min a 220ยฐ con olio, sale e rosmarino)2ย
Porchetta150ย g
Scamorza affumicata grattugiata1ย
Procedimento
STEP 1
๐ Stendi lโimpasto della pizza, in teglia unta, aggiungi mozzarella, scamorza e patate.
STEP 2
๐ Inforna 7โ8 min sul fondo del forno, poi altri 5โ7 min al centro (controllate sempre, ogni forno รจ a sรฉ).
STEP 3
๐ Negli ultimi minuti aggiungi la porchetta e un tocco di scamorza che fa croccantezza ( il famoso crunch ๐คฃ ).
STEP 4
๐ Pizzette rosse: stendi, aggiungi passata condita con olio, sale e origano; inforna 5 min in basso e 3โ4 min al centro.
STEP 5
๐ Pizzetta baciata: stendi, filo dโolio, piega a metร e cuoci con lo stesso metodo.
STEP 6
๐ Se fate delle palline da 100g potete fare dei piccoli calzoni al forno o pizze fritte (provate ๐).
STEP 7
Per una buona pizzata basta un forno di casa e tanto sentimento โฅ๏ธ๐.
Lo chef consiglia:
Pizza in teglia 35x40. Impasto la mattina per la sera o viceversa. Potete usare qualsiasi condimento a vostro gusto. Vi consiglio di provare i calzoni e pizze fritte con questo impasto ๐
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Condivido piatti facili & gustosi ๐ Ricette italiane da rifare a casa. Sempre fedele ai carboidrati ๐ ๐๐ผ prova le ricette, seguimi su instagram cliccando sul banner๐ฅฐ potrai vedere le ricette realizzate


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