Ricetta Pizza e pizzette di limpiattatore

Pizza e pizzette

Pizza e pizzette

Tempo totale
10 ore
Difficoltร 
Facile
ricetta di

Introduzione

Pizza e pizzette con un unico impasto, facile, impasto a mano

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Ingredienti

  • Farina tipo 0600ย g

  • Farina di grani antichi100ย g

  • Farina di semola rimacinata (potete sostituire la farina in grani con 100 g in piรน di semola)100ย g

  • Acqua530ย g

  • Lievito secco7ย g

  • Sale10ย g

  • Olio evo20ย g

  • Patate (tagliate medie, cotte 25 min a 220ยฐ con olio, sale e rosmarino)2ย 

  • Porchetta150ย g

  • Scamorza affumicata grattugiata1ย 

Procedimento

STEP 1

๐Ÿ‘‰ Stendi lโ€™impasto della pizza, in teglia unta, aggiungi mozzarella, scamorza e patate.

STEP 2

๐Ÿ‘‰ Inforna 7โ€“8 min sul fondo del forno, poi altri 5โ€“7 min al centro (controllate sempre, ogni forno รจ a sรฉ).

STEP 3

๐Ÿ‘‰ Negli ultimi minuti aggiungi la porchetta e un tocco di scamorza che fa croccantezza ( il famoso crunch ๐Ÿคฃ ).

STEP 4

๐Ÿ‘‰ Pizzette rosse: stendi, aggiungi passata condita con olio, sale e origano; inforna 5 min in basso e 3โ€“4 min al centro.

STEP 5

๐Ÿ‘‰ Pizzetta baciata: stendi, filo dโ€™olio, piega a metร  e cuoci con lo stesso metodo.

STEP 6

๐Ÿ‘‰ Se fate delle palline da 100g potete fare dei piccoli calzoni al forno o pizze fritte (provate ๐Ÿ˜‹).

STEP 7

Per una buona pizzata basta un forno di casa e tanto sentimento โ™ฅ๏ธ๐Ÿ•.

Lo chef consiglia:
Pizza in teglia 35x40.  Impasto la mattina per la sera o viceversa. 
Potete usare qualsiasi condimento a vostro gusto.
Vi consiglio di provare i calzoni e pizze fritte con questo impasto ๐Ÿ˜‹
limpiattatore

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limpiattatore
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