STEP 1

In una ciotola, versa la farina, il lievito sbriciolato e il latte

STEP 2

Mescola con un mestolo di legno

STEP 3

Aggiungi l'acqua poco alla volta, continuando a impastare a mano

STEP 4

Quando l'acqua è assorbita, trasferisci l'impasto su una spianatoia

STEP 5

Unisci il sale e l'olio, poi impasta fino a ottenere un composto omogeneo

STEP 6

Copri l'impasto con una ciotola e lascia riposare per 15 minuti

STEP 7

Dopo 15 minuti, fai delle pieghe di rinforzo all'impasto

STEP 8

Metti l'impasto in una ciotola oleata e lascialo lievitare in frigo per tutta la notte a 7-8°C

STEP 9

La mattina successiva, lascia l'impasto a temperatura ambiente per 45 minuti - 1 ora

STEP 10

Trasferisci l'impasto su una spianatoia infarinata e ricava 4 panetti da 140 g ciascuno

STEP 11

Stendi ogni panetto premendo solo al centro per formare delle pizzette

STEP 12

Adagia le pizzette su una teglia con carta forno

STEP 13

Spalma la salsa di pomodoro sulle pizzette, spennellando anche i bordi

STEP 14

Lasciale lievitare per 30 minuti

STEP 15

Aggiungi altra salsa di pomodoro al centro delle pizzette

STEP 16

Inforna nella parte bassa del forno a 250°C per 5 minuti

STEP 17

Dopo 5 minuti, aggiungi mozzarella e prosciutto cotto

STEP 18

Reinforna per altri 4 minuti in modalità ventilato/grill

STEP 19

Et voilà, le pizzette sono pronte!