STEP 1

In una ciotola, unisci la farina e il lievito sbriciolato. Mescola leggermente

STEP 2

Aggiungi l'acqua poco per volta, mescolando con un cucchiaio di legno. Continua finché l'acqua non è terminata

STEP 3

Quando l'acqua è assorbita, trasferisci l'impasto su una spianatoia e impasta a mano

STEP 4

Aggiungi sale e olio, poi continua a impastare fino a ottenere un impasto omogeneo

STEP 5

Copri con la ciotola e lascia riposare l'impasto sulla spianatoia per almeno 10 minuti

STEP 6

Dopo 10 minuti, dai qualche piega di rinforzo all'impasto, pirla e lascia lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume

STEP 7

Nel frattempo, cuoci i broccoli in una padella con un filo d'olio e rosola la salsiccia in un altro padellino

STEP 8

Dopo la lievitazione, stendi l'impasto su una spianatoia infarinata, premendo leggermente con le dita

STEP 9

Adagia l'impasto su una teglia oleata e farcisci con broccoli, pomodoro secco tritato, salsiccia croccante e provola affumicata

STEP 10

Aggiungi un filo d'olio e copri con la pasta sfoglia

STEP 11

Sigilla bene i bordi e spennella con uovo per una doratura perfetta

STEP 12

Inforna a 200°C nella parte medio-bassa del forno per 15-18 minuti