STEP 1

In una ciotola unire la farina e il lievito sbriciolato, mescolare leggermente per far distribuire il lievito nella farina.

STEP 2

Iniziare ad unire l’acqua poco per volta e mescolare con un cucchiaio di legno. Continuare ad aggiungere l’acqua fin quando non sarà terminata (attenzione ad aggiungerla pian piano e non tutta insieme).

STEP 3

Quando l’acqua si sarà assorbita alla farina, trasferiamo l’impasto in una spianatoia e continuiamo ad impastare a mano.

STEP 4

Aggiungiamo sale e olio ed impastiamo.

STEP 5

Copriamo con la ciotola e lasciamo riposare l’impasto nella spianatoia per 10 minuti minimo.

STEP 6

Passati i 10 minuti, diamo qualche piega di rinforzo all’impasto, pirliamo e mettiamo a lievitare per 2 ore circa (il tempo dipende dalla temperatura ambientale… quindi tenete conto del raddoppio del vostro impasto).

STEP 7

Passate le ore di lievitazione, riprendiamo l’impasto, lo stendiamo su una spianatoia infarinata, premendo leggermente con le dita.

STEP 8

Lo adagiamo poi su una teglia oleata e la mettiamo a riposo.

STEP 9

Nel frattempo ci dedichiamo al ripieno:

STEP 10

Cuociamo in una padella le Verdure Campagnole di Orogel con un filo d’olio e l'aglio. Quando sono cotte le mettiamo da parte.

STEP 11

Riprendiamo la pizza e la farciamo con: scamorza affumicata, salsiccia fresca, verdure campagnole, un filo d’olio e copriamo con la pasta sfoglia.

STEP 12

Sigilliamo i bordi per bene e spennelliamo con uovo per ottenere una doratura perfetta.

STEP 13

Inforniamo a 200 gradi nella parte medio-bassa del forno per 15/18 minuti.

STEP 14

Et voila, croccante, filante e gustosissima 😋 buon appetito!!!