STEP 1

Ungere una padella con un filo d’olio e adagiare la nostra focaccia all’interno, a fuoco medio basso e coprire con un coperchio.

STEP 2

In una ciotola capiente mescolare gli ingredienti secchi ( farina lievito e sale), mescolare e poi aggiungere nell’ordine quelli liquidi acqua olio e mescoliamo con una spatola.

STEP 3

Quando la farina avrà assorbito i liquida, rovesciare su una spianatoia e continuare ad impastare fino a rendere l’impasto liscio ed omogeneo.

STEP 4

Lasciare riposare il tempo della preparazione del ripieno

STEP 5

In una padella alta ( un wok sarebbe ottimo) stufare i Friarielli con aglio olio e peperoncino aggiustando di sale e sempre nella stessa rosolare le salsicce spezzettate ( senza budello).

STEP 6

Riprendere l’impasto, dividerlo in due e stenderlo su carta corso aiutandovi con un po’ di farina.

STEP 7

Condire con i Friarielli, la salsiccia spezzettata e la provola una prima parte del l’impasto e con l’aiuto di faceta forno coprire e sigillare con il secondo disco.

STEP 8

Cuocere per 4/5 minuti, controllare che non bruci e girare per far cuocere l’altro lato.