Pizza Margherita
Pizza Margherita
Tempo totale2 giorni
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Preparare la biga: 500 grammi di farina, 250 millilitri di acqua, 0.5 grammi di lievito. Far fermentare 16 ore
STEP 2
Prendere il prefermento e aggiungere gli ingredienti restanti per chiudere l'impasto (tra cui 0.5 di lievito come starter)
STEP 3
Stagliare in panetti e far lievitare per 14 ore in frigo
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