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ricette/Piatti unici/Pizza margherita
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Piatti unici
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La regina di tutte le pizze
Pizza perfetta
di
luana1
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6
Porzioni
farina w260
1 kg
acqua
650 ml
lievito di birra fresco
2 g
sale
25 g
pomodori pelati
q.b.
mozzarella santa lucia pizza perfetta
olio evo
basilico
Modalità Passo Passo
1 di 5
Iniziare ad impastare la mattina. Sciogliere il lievito nell’acqua e aggiungerlo alla farina, impastare con planetaria o a mano. Una volta formata la massa aggiungere il sale ed impastare per qualche altro minuto.
2 di 5
Lasciare riposare l’impasto per circa mezz’ora, fare una piega e metterlo in una ciotola oleata con coperchio. Far lievitare per circa 6/8 ore.
3 di 5
Una volta che l’impasto sarà raddoppiato di volume dividerlo in pezzature da 270 gr circa e fare delle palline che dovranno lievitare dalle 2 alle 4 ore (dipende dalla temperatura esterna) dovranno raddoppiare anche loro.
4 di 5
Stendere la pizza, farcirla con pomodoro, mozzarella e un filo d’olio e cuocerla fino a doratura.
5 di 5
Finire con del basilico fresco e dell’olio evo a crudo.
Al forno
Cena con amici