STEP 1

Versiamo l'acqua in una casseruola, andiamo a sbriciolare il lievito all'interno,  giriamo bene finché non sarà sciolto del tutto, dopodiché aggiungiamo la farina,  iniziamo ad impastare,  poi aggiungiamo il sale e continuiamo ad impastare , dopodiché lo andiamo a coprire con un panno elo facciamo riposare per 3 ore

STEP 2

trascorso il tempo necessario versiamo il composto su un tavolo , e andiamo a formare dei panetti da 270 gr ciascuno ( usciranno 3 panetti) ,una volta  diviso i panetti , andiamo a dargli i punti di forza ,per poi  li facciamo riposare per altre 3 ore ( sempre coperti) .Trascorso le 3 ore , accendiamo il forno statico

STEP 3

a 250 gradi ,facciamolo riscaldare per 10 min.Nel frattempo andiamo a stendere i nostri panetti,andiamo a farcirli con il pomodoro,inseriamo il composto in un ruoto d'alluminio con i bordi alti,  sulla base del ruoto mettiamo un filo d'olio per non farlo attaccare

STEP 4

quindi inforniamo ,  facciamo cuocere per circa 10/5 min . 3 min prima della cottura , aggiungiamo il fior di latte (tagliato a dadini)  , all'uscita un filo d'olio ed il basilico.