STEP 1

In una ciotola mescoliamo con un cucchiaio, la farina, il lievito di birra, l'acqua, l'olio e infine il sale. Diamo una bella mescolata, non importa che sia omogeneo. Sarà un impasto molle e appiccicoso.

STEP 2

Copriamo e lasciamo riposare per 30 minuti.

STEP 3

Riprendiamo la ciotola, con le mani unte d'olio prendiamo l'impasto e versiamolo su una spianatoia con poca farina di semola e cerchiamo di fare qualche piega di rinforzo.

STEP 4

Copriamo e lasciamolo lievitare per 2 ore circa.

STEP 5

Terminate le 2 ore vedremo qualche bella bolla in superfice. Capovolgiamo la ciotola con l'impasto, su una spianatoia con farina di semola.

STEP 6

Aggiungiamo altra farina su tutta la superfice e con le dita, formiamo dei buchi, lungo i bordi e poi al centro.

STEP 7

Oliamo bene una teglia e mettiamo delicatamente l'impasto all'interno. Tiriamo un po' gli angoli dell'impasto fino a ricoprire l'intera superfice della teglia.

STEP 8

Condiamo con passata di pomodoro olio evo e mozzarella.

STEP 9

Inforniamo a 250 gradi per 10/12 minuti, nella parte bassa. Poi per altri 5/6 minuti nel piano centrale.