STEP 1

in una brocca mettere l'acqua e sciogliere il lievito

STEP 2

in una ciotola mettere la farina ed aggiungere l'acqua a filo

STEP 3

aggiungere il sale ed impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio

STEP 4

creare una palla

STEP 5

nella ciotola mettere l'olio ed adagiare l'impasto

STEP 6

coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio

STEP 7

prendere l'impasto lievitato, rovesciarlo sul piano da lavoro leggermente infarinato e dare tre giri di pieghe

STEP 8

creare i panetti e lasciar lievitare fino al raddoppio

STEP 9

in una padella dai bordi alti versare l'olio e l'aglio e far rosolare per un minuto

STEP 10

aggiungere la pelata, precedentemente frullata

STEP 11

aggiungere sale, origano e basilico e far cuocere

STEP 12

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STEP 13

cospargere il tavolo da lavoro con la semola

STEP 14

prendere i panetti e stenderli aiutandosi con le dita, partendo dal centro per creare il bordo

STEP 15

ricavare il buco al centro

STEP 16

versare l'olio per frittura in una padella e far scaldare

STEP 17

cuocere ogni pizza in olio bollente

STEP 18

far sgocciolare su carta assorbente

STEP 19

condire col sugo di pomodoro e parmigiano reggiano e servire