STEP 1

Preparazione impasto

STEP 2

Versiamo nella planetaria la farina, lo zucchero e il lievito di birra secco.

STEP 3

Aggiungere man mano l'acqua , l’olio e iniziamo ad impastare.

STEP 4

Per ultimo mettiamo anche il sale.

STEP 5

Alziamo la velocità a tre della macchina.

STEP 6

Portiamo ad incordare l’impasto, quando si stacca dalle pareti è pronto.

STEP 7

Pirliamo bene su una spianatoia da ottenere un panetto liscio e omogeneo.

STEP 8

Mettiamo la massa dentro una ciotola e copriamo con pellicola.

STEP 9

Riporre dentro al forno spento con lucina accesa e lasciare raddoppiare.

STEP 10

Una volta che l’impasto è raddoppiato di volume, sgonfiamo e lo dividiamo in 15 palline di circa 50 g l'una.

STEP 11

Con le mani le arrotoliamo e formiamo le pizzette.

STEP 12

Mettiamo su una placca infarinata e lasciare lievitare ancora per 30 minuti coperti da pellicola alimentare.

STEP 13

Preparazione sugo

STEP 14

Facciamo dorare lo spicchio di aglio, aggiungiamo la passata e facciamo cuocere per 15 minuti.

STEP 15

Salare togliere l'aglio e aggiungere del basilico fresco spezzettato.

STEP 16

Cottura PIzzelle

STEP 17

Scaldiamo abbondante olio di semi di arachidi non deve superare i 170°.

STEP 18

In una pentola dai bordi alta iniziamo a friggere poche pizzette per volta.

STEP 19

Quando saranno ben dorate lasciamo scolare su carta assorbente.

STEP 20

Una volta tutte pronte le condiamo mentre sono ancora calde con un cucchiaio di sugo di pomodoro.

STEP 21

Aggiungiamo dell'auricchio dolce grattugiato ( o parmigiano) concludiamo con una foglia di basilico fresco.

STEP 22

Mi raccomando sono da gustare calde.