STEP 1

Metti la farina in una ciotola capiente, in una brocca metti l’acqua,mi raccomando che sia tiepida! In modo da aiutare il nostro impasto a crescere meglio.

STEP 2

Sciogli il lievito nell’acqua e quando è ben sciolto, aggiungila poco a poco alla farina mescolando energicamente con una forchetta

STEP 3

Aggiungi l’acqua fino a che l’impasto non diventi bello sodo, quando si staccherà dai bordi del vostro contenitore è il segnale che il vostro impasto è pronto,deve avere un aspetto liscio e compatto

STEP 4

Toglietelo dalla ciotola,spolverate con un pò di farina il tavolo e formate una bella palla

STEP 5

Mettela a lievitare per almeno 2 ore, coperta da un panno pulito o con la pellicola alimentare in un posto tiepido, il forno con la luce accesa è un ottimo posto

STEP 6

Quando prendete l'impasto lievitato deve essere cresciuto almeno il doppio di quando lo avete lasciato

STEP 7

Toglietelo dalla ciotola e formate delle palline da 100g circa e disponetele su una teglia infarinata lasciando un pò di spazio tra l’una e l’altra

STEP 8

Coprite nuovamente e lasciatele lievitare ancora una volta per almeno mezz’ora

STEP 9

Nel frattempo mettete a scaldare l’olio di semi di girasole, mi raccomando a non superare i 170-180° se avete un termometro sarà molto più facile

STEP 10

Togliete le palline dalla teglia, noterete che sono cresciute ancora, ora sono pronte per essere fritte

STEP 11

Quando l’olio è pronto, schiacciate le palline formando delle piccole pizze, non devono essere molto fine, friggetene due o tre alla volta in modo che l’olio rimanga a temperatura per almeno 3-4 minuti per lato

STEP 12

Quando saranno belle dorate sui due lati saranno pronte, la frittura le farà gonfiare abbastanza da poterle poi aprire e farcire, scolatele sulla carta assorbente e salate con il sale fino

STEP 13

A Nonna Nerina la pizza fritta piace semplice perchè è così che la mangiava da bambina ma con la mortadella proprio non riesce a resistere!

STEP 14

Voi potete dare sfogo alla vostra fantasia e farcirla con affettati, mozzarella, burrata, verdure e chi più ne ha più ne metta

STEP 15

Buon Appetito!