STEP 1

Bollire le patate con la buccia per circa 30 minuti fare provare cottura con una forchetta , la patata deve risultare morbida al suo passaggio.

STEP 2

Lasciar raffreddare le patate, togliere la buccia e schiacciarle con uno schiacciapatate. Lasciar raffreddare completamente.

STEP 3

Aggiungere alle patate schiacciate, le uova, il sale , il pepe, il parmigiano, la scamorza, il prosciutto cotto ,prezzemolo, il burro e il latte. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto uniforme e morbido .

STEP 4

Trasferire il tutto su uno stampo per crostata morbida imburrato e rivestito con pan grattato , cuocere il gatteau in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti .

STEP 5

Sfornare e decorare con prosciutto crudo , rucola, cubetti di primo sale, olive verdi e pomodori ciliegino.