STEP 1

Laviamo, puliamo e mondiamo le verdure le tagliamo a cubetti, mentre il porro a rondelle.

STEP 2

In una padella mettiamo l'olio lasciamo riscaldare, aggiungiamo le verdure e a fuoco medio alto le facciamo cuocere per circa 15 minuti, devono restare croccanti, saliamo e pepiamo, lasciamo raffreddare.

STEP 3

Preriscaldiamo il forno a 200°

STEP 4

Prendiamo una teglia rotonda dal diametro 20, mettiamo in una ciotola metà acqua e metà olio, giriamo bene.

STEP 5

Rivestiamo con della carta a forno, appoggiamo il primo foglio di pasta fillo facendo in modo che copra il fondo e una parte resti fuori dallo stampo.

STEP 6

Spennelliamo con emulsione di olio e acqua continuando così con il resto dei fogli, distribuendoli uno dopo l'altro in cerchio continuando a bagnarli.

STEP 7

Mettiamo sul fondo fettine di formaggio emmentaler quindi aggiungiamo le verdure fredde e per ultimo altre fette di formaggio.

STEP 8

Ripieghiamo i bordi, avendo cura di bagnare anche loro.

STEP 9

Mettiamo dei semini di sesamo e inforniamo per 10 minuti, o almeno sino a quando sarà dorata.

STEP 10

Lasciamo intiepidire prima di servirla a tavola.