STEP 1

Spuntare, lavare la zucchina e tagliarla a rondelle sottili con l’aiuto di una mandolina.

STEP 2

Lavare il pomodoro, il mio era abbastanza grande, quindi l’ho tagliato a metà nel senso dell’altezza e poi a fettine sottili, a mezze lune.

STEP 3

Tagliare a fettine il formaggio.

STEP 4

Srotolare la pasta sfoglia e con tutta la carta forno appoggiarla dentro una teglia, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.

STEP 5

Cominciare a sistemare le fettine di pomodoro, zucchina e formaggio facendo dei cerchi concentrici e partendo dall’esterno verso l’interno. Alternate gli ingredienti tra loro.

STEP 6

Completare con sale, pepe e un giro di olio extravergine di oliva, rimboccare la pasta sfoglia formando un bordino e infornare in forno ventilato già caldo a 170°C per circa 40 minuti o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata. Servire sia caldo che freddo, buon appetito!