Ricetta Pizza con lievito di birra di lucianaincucina

Pizza con lievito di birra

Pizza con lievito di birra

Tempo totale
42 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Quando si pronuncia la parola pizza subito un bel sorriso ci si stampa sul viso. E se poi la pizza è fatta da noi, saremo ancora più desiderosi di gustarla. Oggi voglio mostrarvi un impasto per la pizza con lievito di birra, ma userò talmente poco lievito che non dovrete temere gonfiori o difficoltà nella digestione. 😋😋😋 I tempi di lievitazione ovviamente si allungheranno di un po’ ma, una volta formato, l’impasto farà tutto da solo 🍕🍕🍕

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Procedimento

STEP 1

Sciogliere il lievito nell'acqua, unire metà della farina e impastare. Lasciar riposare per una mezz'ora, poi lavorare aggiungendo il resto della farina ed il sale.

STEP 2

Formare una palla da adagiare in una boule oliata e coperta da pellicola per alimenti che trasferiremo in frigorifero per 24 ore.

STEP 3

Dopo 24 ore estrarre dal frigo, formare delle porzioni del peso di circa 240 gr., poi coprirle e lasciarle a temperatura ambiente fino al momento di preparare le pizze.

STEP 4

Stendere l'impasto (rigorosamente con le dita), condirlo con un emulsione di polpa di pomodoro, olio extravergine d'oliva, sale ed origano.

STEP 5

Farcire a piacere.

Lo chef consiglia:
La pizza è uno di quei piatti che trasmettono una sensazione di allegria, di convivialità e leggera euforia.
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