STEP 1

Mettere la farina e il lievito nell'impastatrice.

STEP 2

Aggiungere 300 grammi di acqua.

STEP 3

Impastare gli ingredienti per 5 minuti usando una velocità media.

STEP 4

Aggiungere il sale all'impasto.

STEP 5

Aggiungere a filo la restante acqua.

STEP 6

Aumentare la velocità dell'impastrice e aggiungere a filo l'olio evo. Lavorare l'impasto per un massimo di 15 minuti.

STEP 7

A questo punto l'impasto risulterà liscio, omogeneo ed elastico.

STEP 8

Ungersi le mani di olio e uscire l'impasto dall'impastatrice.

STEP 9

Fare delle pieghe fino a creare una sfera.

STEP 10

Mettere l'impasto in una vasca di plastica unta d'olio e coprirla con un coperchio.

STEP 11

Lasciare lievitare l'impasto per un'ora e mezza.

STEP 12

Estrarre l'impasto dalla vasca e creare una pallina da 250 grammi.

STEP 13

Prendere un padellino di 20 cm di diametro e ungere con olio evo.

STEP 14

Inserire la pallina nel padellino.

STEP 15

Coprire e fare lievitare per 30 minuti.

STEP 16

Scoprire l'impasto e stenderlo omogeneamente sul padellino con i polpastrelli unti di olio.

STEP 17

Coprire e lasciare lievitare per 1 ora.

STEP 18

Accendere il forno statico a 270°.

STEP 19

Scoprire la pizza e aggiungere un filo d'olio evo.

STEP 20

Infornare il padellino per circa 8/10 minuti.

STEP 21

Sfornare il padellino e tagliarlo in 6 porzioni usando un coltello seghettato.

STEP 22

Condire ogni spicchio con una fetta di prosciutto cotto, la stracciatella, un filetto di alice e una foglia di basilico.

STEP 23

Aggiungere un filo di olio e servire.