Ricetta Pizza MARGHERITA di pietro.mancuso987
Ricetta Pizza MARGHERITA di pietro.mancuso987

195

Lievitati

Pizza MARGHERITA

2g
Media

La bontà in tutta la sua semplicità, la regina delle pizze, la MARGHERITA

Immagine del contest Pizza perfetta

Pizza perfetta

La bontà in tutta la sua semplicità, la regina delle pizze, la MARGHERITA

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Pizza MARGHERITA

Passaggio 1 della ricetta Pizza MARGHERITA

1 di 13

Lavorare con movimenti concentrici ogni singolo panetto e riponendolo in una vaschetta chiusa, lasciarlo riposare fino al raddoppio

Passaggio 2 della ricetta Pizza MARGHERITA

2 di 13

Mettere in una ciotola la farina, il lievito e mescolare con un cucchiaio

Passaggio 3 della ricetta Pizza MARGHERITA

3 di 13

Cospargere un po' di farina su di un piano e riporre l'impasto su di essa

Passaggio 4 della ricetta Pizza MARGHERITA

4 di 13

Allargare l'impasto

Passaggio 5 della ricetta Pizza MARGHERITA

5 di 13

Piegare su stesso l'impasto, prima verticalmente e poi orizzontalmente

6 di 13

Lavorare un'ultima volta l'impasto e lasciare riposare per gli ultimi 20 minuti

Passaggio 7 della ricetta Pizza MARGHERITA

7 di 13

Lavorare nuovamente l'impasto e lasciare riposare per altri 20 minuti.

Passaggio 8 della ricetta Pizza MARGHERITA

8 di 13

Procedere alla pirlatura dell'impasto fino ad ottonere un panetto compatto ed omogeneo, riporlo in una ciotola, coprirlo con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 12 ore

Passaggio 9 della ricetta Pizza MARGHERITA

9 di 13

Trascorse le 12 ore, tirare fuori dal frigo l'impasto, lasciarlo riposare 1 ora a temperatura ambiente, cospargere di farina un piano da lavoro, riversare l'impasto su di esso e allargarlo come la precedente lavorazione

Passaggio 10 della ricetta Pizza MARGHERITA

10 di 13

Una volta allargato, suddividerlo in 4 parti

Passaggio 11 della ricetta Pizza MARGHERITA

11 di 13

Dopo i primi 20 minuti, sempre con il cucchiaio, lavorare un poco l'impasto dal basso verso l'alto e lasciare riposare per altri 20 minuti

Passaggio 12 della ricetta Pizza MARGHERITA

12 di 13

Aggiungere in ordine lievito, acqua e olio. Mescolare all'inserimento di ciascun singolo ingrediente. Dopo aver aggiunto l'olio, continuare a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciare riposare per 20 minuti.

Passaggio 13 della ricetta Pizza MARGHERITA

13 di 13

Una volta ottenuto il raddoppio dell'impasto, stendere il panetto, condirlo con passata di pomodoro pelato, sale, origano, olio e mozzarella ed infornare