STEP 1

preparare l'impasto per la pizza mettendo in un contenitore bello ampio la farina setacciata,1 cucchiaino di sale, un pizzico di zucchero e un po' di acqua che non deve essere fredda ; sbriciolare inoltre i 15 grammi di lievito in un bicchiere di acqua e aspettare 10 minuti che si sciolga per bene. una volta sciolto rovesciare nell'impasto e continuare a impastare. mescolando fino ad ottenere una pallina abbastanza umida e che se non si appiccica più alle mani.

STEP 2

aggiungere due tre cucchiaini di olio e impastare nuovamente per circa una decina di minuti in modo che l'impasto non si attacchi al contenitore una volta lievitato.

STEP 3

formare una pallina con l'impasto e lasciar lievitare al caldo per circa 5-6 ore finché il nostro impasto non abbia raggiunta la doppia dimensione. una fonte di calore potrebbe essere un termosifone oppure un luogo caldo. appoggiare un canovaccio umido sopra il contenitore dove si trova il nostro impasto.

STEP 4

una volta passate le ore e una volta che il nostro impasto ha raggiunto una doppia dimensione stenderlo grazie all'utilizzo di un mattarello Fino ad ottenere uno spessore di circa un 1/1,5 cm in modo che una volta cotta la nostra pizza sia bella alta e soffice.

STEP 5

condire infine a piacimento con la passata di pomodoro, mozzarella, prosciutto e i formaggi a nostra volontà con un filo di olio origano e ancora sale. non esagerare con la passata di pomodoro se no diventa troppo liquida.

STEP 6

infornare a 200/220 gradi per circa 10-15 minuti finché non vedi il bordo abbastanza cotto oppure assaggiare.