Ricetta Pizza muffin di Briciole_di_mollica

Pizza muffin

Pizza muffin

Tempo totale
4 ore
Difficoltà
Facile

Introduzione

I pizza muffin sono una sfiziosa alternativa alla classica pizza.. ideali per l aperitivo o un buffet.

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Ingredienti

  • farina 0500 g

  • lievito di birra secco1 bustina

  • zucchero2 cucchiaini

  • acqua280 g

  • olio EVO30 g

  • sale14 g

  • mozzarella per pizza tritata300 g

  • passata di pomodoro + un po per coprire4 cucchiai

  • origanoq.b.

  • prosciutto cotto2 fette

  • wustel2

Procedimento

STEP 1

Trascorso il tempo lievitazione trasferiamo il nostro bell'impasto sul piano da lavoro e ricaviamo delle palline di 35g circa ciascuna. Con queste dosi ne usciranno circa 24. Adagiamole sulla placca del forno ben distanziate e lasciamo riposare nuovamente x 1 oretta coperte con pellicola.

STEP 2

A questo punto stendiamo ogni pallina coi polpastrelli e farciamo con un cucchiaino di mozzarella e pomodoro e (..nel mio caso) qualche pezzetto di prosciutto o wustel e richiudiamo formando una pallina e saldando la pasta con le dita.

STEP 3

Ungiamo con dell olio la teglia x muffin ( o in alternativa si possono usare i pirottini in alluminio) e adagiamoci all interno le palline. Sporchiamo la superficie di ogni pallina con un po di pomodoro e spolveriamo con origano.

STEP 4

In una boule mettiamo la farina, il lievito secco e lo zucchero.

STEP 5

Versiamo l acqua lasciandone da parte 50g x quando incorporeremo il sale. Aggiungiamo anche l olio e impastiamo energicamente per amalgamare bene tutto.

STEP 6

Cuociamo in forno già caldo a 190* x 15 min circa. Sfprniamo, spolveriamo con un po di mozzarella ogni cupolina e rinforniamo x farla sciogliere.

STEP 7

Aggiungiamo il sale e l ultima parte di acqua e impastiamo ancora per qualche min. Dobbiamo ottenere un impasto liscio e morbido. Mettiamo a lievitare coperto con pellicola in forno con la luce accesa ( ci vorranno circa 2 ore).

STEP 8

Una volta sfornati li lasciamo intiepidire prima di servire.

STEP 9

Nel frattempo mischiamo la mozzarella con la passata, condiamo con origano origano, un filo d olio evo e un pizzico si sale.

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Briciole_di_mollica
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