STEP 1

Aggiungere 300 gr di farina e impastare 4 minuti

STEP 2

Sciogliere lievito e  zucchero nell’acqua

STEP 3

Aggiungere poi la restante farina con sale e olio, impastare altri 5 minuti

STEP 4

Fare 3/4 giri di pieghe ogni 10 minuti

STEP 5

Far riposare tutta notte in frigorifero, poi la mattina tirare fuori l’impasto e farlo lievitare tutto il giorno a temperatura ambiente

STEP 6

Stendere la pizza, aggiungere il pomodoro e infornare a 250 gr per 10 minuti

STEP 7

Aggiungere la mozzarella pizza perfetta e cuocere altri 10 minuti sempre a 250 gradi