STEP 1

Togliete la pelle alla salsiccia e riducetela a pezzi non troppo piccoli.

STEP 2

Grigliate le melanzane.

STEP 3

Preparate l’impasto per la pizza, avendo cura di farlo lievitare bene.

STEP 4

Tagliate le melanzane a fette, salatele e immergetele in acqua. Fatele riposare per un’ora, poi strizzatele, sciacquatele e asciugatele.

STEP 5

Stendete la pasta della pizza, mettetela in una teglia e aggiungete, nell’ordine, polpa di pomodoro, mozzarella melanzane e salsiccia. Unite sopra qualche foglia di basilico.

STEP 6

Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti. Servite con le scaglie di parmigiano.