STEP 1

Per la pasta della pizza impastare gli ingredienti e lasciamola a lievitare per 2/3 ore.

STEP 2

Affettare la melanzana e friggere le fette. Per preparare il sugo, fare un soffritto con la cipolla tritata e un goccio d’olio, poi aggiungere la salsa di pomodoro, aggiustiamo poi di sale.

STEP 3

Una volta lievitata la pasta, stenderla e metterla in una teglia. Fare uno stato di sugo precedentemente preparato, poi fare uno strato di melanzane e infine mettere il formaggio. Rifare i tre strati. Finire con una spolverata di sugo.

STEP 4

Infornare 180º per 30/40 minuti fino a doratura.