STEP 1

In una boulle inserire tutta la farina, il lievito secco, l'olio e l'acqua poco alla volta, iniziate ad impastare e unite tutta l'acqua restante, infine aggiungete il sale. Continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio e coprite con un panno

STEP 2

Trascorsa mezz'ora fate un giro di pieghe e ripetete l'operazione a distanza di 30 minuti per altre 2 volte

STEP 3

Riponete il vostro panetto in frigo per 24h

STEP 4

Il giorno dopo tirate fuori dal frigo il vostro impasto lasciate lievitare coperto a temperatura ambiente per 6 ore, dopodiché dividetelo in panetti che lascerete ancora lievitare coperti fino al raddoppio

STEP 5

A questo punto tagliate la mozzarella a dadini e preparata la vostra salsa di pomodoro aggiungendo olio, sale e tabasco a sentimento

STEP 6

Cuocete la voatra base pizza, che avrete condito con la salsa di pomodoro al tabasco in forno caldo alla massima temperatura, a metà cottura aggiungete la mozzarella e la ventricina

STEP 7

Non vi resta che gustare