Pizza alla diavola
Pizza alla diavola
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Ingredienti
- PER L'IMPASTO DELLA PIZZA
Acqua tiepida250Â ml
Olio evo1Â cucchiaio
Sale fino2Â cucchiaini
Farina 0 (caputo nuvola)400Â g
Farina 00 (caputo)100Â g
Lievito di birra10Â g
- PER IL CONDIMENTO
Olio evoq.b.
Origanoq.b.
Saleq.b.
Pomodori passata300Â g
Procedimento
STEP 1
Disporre sulla spianatoia le farine mescolate, poi aggiungere lo zucchero, il lievito sciolto in un pochino di acqua tiepida.
STEP 2
Cominciare ad impastare aggiungendo il resto dell' acqua e il sale.
STEP 3
Dopo aver impastato con cura e quindi incordato l' impasto (è possibile usare l' impastatrice) lo si fa riposare un po'. Poi si fanno le pieghe ogni 15 minuti per 3 volte.
STEP 4
Si fa lievitare per circa 3 ore. Si stende in una teglia da forno unta di olio( o usare la carta forno) e si fa lievitare per 30 minuti.
STEP 5
Accendere il forno a 200 gradi. Condire la pizza con 300 gr di passata di pomodoro, sale. Mettere in forno sul ripiano basso.
STEP 6
Infine togliere la pizza dal forno e condire con 250 gr dimozzarella fresca asciutta tagliata a filetti.,origano e salame piccante.
STEP 7
Rimettere in forno per altri 5 minuti.. La mozzarella deve fondere.
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