STEP 1

Disporre sulla spianatoia le farine mescolate, poi aggiungere lo zucchero, il lievito sciolto in un pochino di acqua tiepida.

STEP 2

Cominciare ad impastare aggiungendo il resto dell' acqua e il sale.

STEP 3

Dopo aver impastato con cura e quindi incordato l' impasto (è possibile usare l' impastatrice) lo si fa riposare un po'. Poi si fanno le pieghe ogni 15 minuti per 3 volte.

STEP 4

Si fa lievitare per circa 3 ore. Si stende in una teglia da forno unta di olio( o usare la carta forno) e si fa lievitare per 30 minuti.

STEP 5

Accendere il forno a 200 gradi. Condire la pizza con 300 gr di passata di pomodoro, sale. Mettere in forno sul ripiano basso.

STEP 6

Infine togliere la pizza dal forno e condire con 250 gr dimozzarella fresca asciutta tagliata a filetti.,origano e salame piccante.

STEP 7

Rimettere in forno per altri 5 minuti.. La mozzarella deve fondere.