PIGNOLATA CON FORNETTO AD ARIA

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Mettiamo nel boccale del bimby, il burro a pomata, lo zucchero e le uova.

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Facciamo lavorare: 15 secondi a velocità 3.

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Aggiungiamo la farina, il lievito, la vanillina mescolati insieme ed infine il lievito e il sale.

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Uniamo il liquore e la buccia dell’ arancia grattugiata , azioniamo : 40 secondi a velocità 4 e altri 15 secondi velocità 5.

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Trasferiamo l’impasto su una spianatoia infarinata e lavoriamo velocemente per formare un panetto omogeneo.

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Avvolgiamo in un canovaccio e lasciamo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

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Passato il tempo di riposo, riprendiamo l’impasto e formiamo dei bastoncini sottili, tagliamo dei pezzettini di circa 67mm e diamo loro una forma tondeggiante.

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Mettiamo le palline di impasto nel fornetto ad aria, spruzzandole con dei puff di olio, a 190°C per 6/8 minuti.

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Non sovrapporre, ma formare un unico strato e ogni tanto smuovere le palline.

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Una volta pronta la pignolata facciamo sciogliere in padella il miele e portiamo a bollore.

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Versiamo, pochi alla volta in padella le palline rigirandoli delicatamente, finché sono completamente ricoperti di miele.

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Infine mettiamo in un vassoio e guarniamo con cedro e arancia canditi e diavolini colorati.