Pignolata di San Giuseppe

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In una ciotola mescolare lo strutto con la farina

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Aggiungere lo zucchero e la scorza del limone grattugiata .

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Aggiungere le uova sbattute in precedenza, ed impastare un pò fino a farle amalgamare

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Infine aggiungere il latte con il lievito sciolto ed impastare.

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L'impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso

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Lasciare riposare per un'ora coperto con la pellicola

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Una volta che l'impasto è lievitato, formare delle palline da friggere in abbondante olio di semi

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Infine riscaldare in un pentolino 2 cucchiai di miele e appena inizia a fare un pò di schiuma buttare dentro un pugnetto delle palline ottenute, amalgamare bene e servire.