Pangoccioli
Pangoccioli
Introduzione
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Ingredienti
Acqua100 ml
Lievito di birra12 g
Miele20 g
Farina 00300 g
Farina manitoba350 g
Latte150 ml
Olio di semi65 ml
Zucchero130 g
Uova2
Vanillina1 bustina
Procedimento
STEP 1
Per il lievitino: In una terrina unire il lievito sbriciolato e il miele all’acqua tiepida, aggiungere 100g di farina 00 (presi dal totale), mescolare e lasciar riposare 30 minuti.
STEP 2
Aggiungere al lievitino il latte tiepido, l’olio, l’uovo, lo zucchero e la vanillina, quindi amalgamare il tutto.
STEP 3
Aggiungere a più riprese le due farine, versare le gocce di cioccolato e impastare per bene fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprire con la pellicola trasparente e far lievitare 2 ore.
STEP 4
Trasferire l’impasto sulla spianatoia e lavorarlo ancora un pò, quindi formare i panini dividendo l'impasto in pezzi da circa 70-80 grammi l'uno (ne verranno circa 10-12) e porli ben distanziati sulla leccarda ricoperta di carta forno.
STEP 5
Coprire con un panno e lasciar lievitare altri 30 minuti. Spennellare con un tuorlo e infornare a 180° per 15-20 minuti.
STEP 6
Servire!
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