Pici cacio e pepe
Pici cacio e pepe
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Ingredienti
- PER LA CREMA
Pecorino100Ā g
Pepe in grani5Ā g
Procedimento
STEP 1
Iniziate con la preparazione dei pici. In una ciotola mettete la farina, formate una buca e versate l'acqua. Mescolate per amalgamare il tutto, trasferite poi su un piano da lavoro e impastate per qualche minuto. Lasciate riposare per 30 minuti circa a temperatura ambiente.
STEP 2
Nel frattempo grattugiate il pecorino e tagliate grossolanamente il pepe. Recuperate la pasta e stendetela con il mattarello (1 cm circa) e ricavate delle strisce distanziate tra loro 1 cm. Allungate le strisce con le mani (lunghezza di 30 cm circa).
STEP 3
Portate l'acqua a bollore, salate e cuocete i pici per 2 minuti. Nel frattempo in una padella fate cuocere il pepe per qualche minuto. Quando la padella sarĆ ben calda aggiungete un po' d'acqua. Scolate i pici e uniteli al pepe, aggiungete un po' d'acqua e lasciate cuocere un altro minuto. Versate sul pecorino un po' d'acqua di cottura e mescolate energicamente. Togliete dal fuoco i pici e aggiungete la crema di pecorino, mescolate il tutto e servite subito.
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Sono una ragazza di 22 anni che da qualche anno ha scoperto la passione per la cucina. Mi piace cucinare tutto, ma in modo particolare i dolciš°
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