STEP 1

Versate all’interno di una ciotola la farina di ceci, l’acqua a temperata ambiente e un pizzico di sale. Mescolare con una frusta.

STEP 2

Aggiungere l’olio d’oliva e mescolare ancora.

STEP 3

Il risultato sarà un composto molto fluido, che non sarà da lavorare a mano ma che verrà poi prelevato con un mestolo.

STEP 4

Coprire la ciotola con la pellicola per alimenti e mettere a riposare in frigo per almeno 30 minuti.

STEP 5

Mettere a scaldare sul fornello una padella antiaderente. Una volta calda ungerla leggermente con un po’ di olio eliminando l’eccesso con carta.

STEP 6

Prelevare un po’ di composto con un mestolo, versarlo nella padella e farlo allargare bene sul fondo.

STEP 7

Fare cuocere per qualche minuto girando la piadina con attenzione.

STEP 8

Preferibile l' uso di un coperchio che permetterà, grazie all’umidità, di rendere la piadina di ceci più morbida.

STEP 9

Una volta cotte, a piacimento, spennellare con olio emulsionato con un trito di menta.