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Frittelle patate e guanciale in bottiglia

Con questa ricetta vi sveliamo un trucchetto per fare le frittelle in maniera velocissima e molto più semplice rispetto all'utilizzo del classico metodo col cucchiaio, vi basterà utilizzare una bottiglia!

6 porzioni
150 g
guanciale
400 g
patate
3
uova
200 ml
latte
40 ml
olio evo
q.b.
sale
q.b.
pepe
60 g
parmigiano
150 g
farina 00
2 cucchiaini
lievito per torte salate
q.b.
olio di semi per friggere
Passaggio 1 di 6

Rosolare il guanciale tagliato a tocchetti in una padella antiaderente, scolarlo dal grasso e tenere da parte.

Passaggio 2 di 6

Separare i tuorli dagli albumi. In una terrina sbattere i tuorli con il latte, l’olio evo, il sale, il pepe e il parmigiano.

Passaggio 3 di 6

Aggiungere la farina con il lievito setacciati. Unire anche le patate crude grattugiate, il guanciale, e mescolare. Unire infine gli albumi montati a neve, quindi amalgamare delicatamente per non smontare il composto.

Passaggio 4 di 6

Con l'aiuto di un imbuto trasferire il composto in una bottiglia di plastica.

Passaggio 5 di 6

Friggere il composto in abbondante olio di semi caldo, facendolo scendere dal collo della bottiglia e tagliandoli a tocchetti con l'aiuto di un coltello, quindi scolare su carta assorbente.

Passaggio 6 di 6

Servire calde!