Frittelle patate e guanciale in bottiglia

Name: Frittelle patate e guanciale in bottiglia
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150.00 g Guanciale; 400.00 g Patate; Uova; 200.00 ml Latte; 40.00 ml Olio evo; Sale; Pepe; 60.00 g Parmigiano; 150.00 g Farina 00; 2.00 cucchiaino Lievito per torte salate; Olio di semi per friggere

ricetta di

altacucina

Introduzione

Con questa ricetta vi sveliamo un trucchetto per fare le frittelle in maniera velocissima e molto più semplice rispetto all'utilizzo del classico metodo col cucchiaio, vi basterà utilizzare una bottiglia!

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Rosolare il guanciale tagliato a tocchetti in una padella antiaderente, scolarlo dal grasso e tenere da parte.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Frittelle patate e guanciale in bottiglia

STEP 2

Separare i tuorli dagli albumi. In una terrina sbattere i tuorli con il latte, l’olio evo, il sale, il pepe e il parmigiano.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Frittelle patate e guanciale in bottiglia

STEP 3

Aggiungere la farina con il lievito setacciati. Unire anche le patate crude grattugiate, il guanciale, e mescolare. Unire infine gli albumi montati a neve, quindi amalgamare delicatamente per non smontare il composto.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Frittelle patate e guanciale in bottiglia

STEP 4

Con l'aiuto di un imbuto trasferire il composto in una bottiglia di plastica.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Frittelle patate e guanciale in bottiglia

STEP 5

Friggere il composto in abbondante olio di semi caldo, facendolo scendere dal collo della bottiglia e tagliandoli a tocchetti con l'aiuto di un coltello, quindi scolare su carta assorbente.