Pettole pugliesi

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In una ciotola capiente versare la farina, il lievito sciolto in mezzo bicchiere d'acqua e mescolare.

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Aggiungere il sale e l'acqua fino a quando non si raggiunge una consistenza tale da poterla prendere con un cucchiaio

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Lavorarla con la mano fino a quando non si vedranno comparire delle bolle in superficie.

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Coprire la ciotola con il suo coperchio o con la pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore circa cioè fino al raddoppio.

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Friggere a cucchiaiate in olio profondo, scolarle e passarle una per una in una ciotolina con zucchero semolato.

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Sistemarle su un piatto da portata e lasciare cadere su di esse un po' di vincotto.