STEP 1

Per preparare il petto di pollo cremoso pulite il petto di pollo dal grasso e dalle ossa e dividetelo a metà. Con un coltello ben affilato praticate delle incisioni sulla superficie del pollo, senza arrivare fino in fondo, in obliquo da entrambe le parti.

STEP 2

In questo modo pou gli aromi penetreranno meglio nella carne.

STEP 3

In una ciotola condite il pollo con metà olio, sale,pepe , paprika e scorza di limone.

STEP 4

Massaggiate il pollo, cercando di far penetrare il condimento attraverso le fessure dei tagli.

STEP 5

Poi in una padella scaldate l'olio con il rosmarino e l'aglio.

STEP 6

Adagiate il pollo e cuocete a fiamma medio-alta, fino a quando non si sarà colorato sul fondo, ci vorranno circa 6-7 minuti.

STEP 7

Nel frattempo spremete il succo di limone. Girate il pollo e sempre tenendo la fiamma medio alta sfumate con il succo di limone, coprite con coperchio e cuocete anche dall’altra parte per 6 o 7 minuti.

STEP 8

Eliminate dalla padella aglio e rosmarino e trasferite su un piatto a parte il pollo cotto.

STEP 9

Poi preparate la besciamella (Nella stessa padella versate il burro e fatelo sciogliere. Aggiungete la farina gluten free e fatela tostare mescolando con la frusta.

STEP 10

Poi rimettete il pollo in padella, coprite con il coperchio e proseguite la cottura per altri 4 minuti.

STEP 11

Guarnite il petto di pollo cremoso con scorza di limone e rosmarino a piacere e servite.