STEP 1

Prendete il petto di pollo e con un coltello affilato cercate di tagliarlo a spirale per fare una fetta bella spianata da farcire ( se troppo complicato fatelo fare dal vostro macellaio di fiducia). In un padellino cuocete la frittata dopo aver sbattuto le uova in una ciotola con un pizzico di sale. Tenete da parte. Nella stessa padella mettete un bel giro d'olio, uno spicchio d'aglio e fate insaporire la verdura dopo averla lavata e lessata ( potete usare qualsiasi tipo di verdura lessa che avete già). Sul petto di pollo aperto adagiate le fette di pancetta, la frittata e la verdura, legate con uno spago da cucina. Passate il petto di pollo nella farina, mettete in una casseruola un bel giro d'olio, la cipolla tritata finemente, il petto di pollo e fate dorare da tutte le parti, agg il vino bianco e fate sfumare, agg il rosmarino tritato, a questo punto agg un mestolo di brodo vegetale e fate cuocere per circa 40 min aggiungendo brodo vegetale se asciuga. Prima di tagliarlo fatelo raffreddare altrimenti si rompe tutto. Servite con il sughetto che si sarà formato. Buon Appetito! 🤗